破乳的方法可分為物料機(jī)械法和物理化學(xué)法，而加入破乳劑就是屬于物料化學(xué)法中的一種，下面我們就一起來簡單的說說破乳劑是怎么進(jìn)行破乳的吧。 

破乳劑是一種表面活性物質(zhì)，它能使乳化狀的液體結(jié)構(gòu)破壞，以達(dá)到乳化液中各相分離開來的目的。

   由于一些固體在水中難以溶解，當(dāng)有一種或好幾種的固體存在水溶液當(dāng)中時(shí)，在水力或者是外在動(dòng)力的攪動(dòng)下，會(huì)使得這些固體產(chǎn)生乳化現(xiàn)象，形成乳濁液。

  理論上，這種體系是不穩(wěn)定的，但是如果存在一些表面活性劑（土壤顆粒等）的情況下，使得乳化狀態(tài)愈發(fā)嚴(yán)重，甚至難以分離，這時(shí)便可使用破乳劑對(duì)水溶液上的乳化進(jìn)行分離。